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J'ai été salarié de l'APAVE d'Artigues pendant 11 ans, pour améliorer l'ordinaire j'ai commencé à faire des poulets rôtis pendant les week-end sur les différents marchés du secteur, puis je me suis mis à mon compte en rachetant un bar et une pizzeria à Bordeaux tout en continuant à faire ses poulets rôtis

Non, pas du tout, j'ai acheté en liquidations judiciaires avec un associé qui connaissait bien le milieu professionnel des brasseurs et nous avons pu démarrer ces activités pour très peu cher. J'ai ensuite investi à Pompignac il y a 4 ans.

Non, mais à Pompignac il est parfois difficile de faire connaissance, les gens ne se présentent pas toujours ...
Pourtant il y a des personnalités connues ici, un entraineur fédéral de rugby et un autre de l'UBB, un célèbre animateur de télévision, etc.

Non, hélas, parfois un ou deux viennent prendre un café, c'est tout, les ouvriers viennent ici pour travailler mais ils n'y dépensent rien, ce n'est pas ça qui nous fait vivre.

Quelques-uns quand j'organise un concert en plein air avec un repas, mais souvent le gens ne sont pas au courant.
Un prochain vendredi de juin j'organiserai une soirée jazz avec un piano-bar, je mettrai quelques affiches à La Poste et chez les commerçants.
Tout au long de l'année j'anime pas mal de choses.

Pour la fête à Pompignac le vendredi 5 mai prochain je proposerai une soirée tapas et le samedi 6 mai au soir un repas adultes et un repas enfants.

Maintenant j'ai arrêté les poulets rôtis le samedi faute de clients, je me contente d'en proposer seulement le dimanche matin, mais pas assez, compte-tenu du nombre d'habitants je pense que je pourrais mieux développer cette activité.
Je continue à faire des animations comme le karaoké, des repas-concerts, les transmissions des matches de l'UBB et des Girondins.
Ce n'est pas pour rien que c'est la Brasserie des Sports !

J'ai un nouveau cuisinier qui fait d'excellents repas et je proposerai des menus spéciaux pour les associations.
Je préviendrai les associations par mail en leur envoyant des prospectus.
Peu d'associations en profitent, pour l'instant seul le handball et la gym sont venus, ainsi que le jeudi après-midi les personnes de l'association le Temps de Vivre
Je ne sais pas pourquoi il y a si peu de personnes qui, à titre individuel ou collectif, viennent ici, on voit toujours les mêmes, y compris lors des soirées

C'est comme pour les autres habitants, si dans la journée ils partent travailler et qu'ils rentrent le soir chez eux je ne le verrai pas plus.
Le point positif c'est quand la route va passer derrière les gens vont enfin voir le bar car actuellement on ne le voit pas beaucoup depuis le route actuelle.
Mais j'aurais préféré qu'on agrandisse l'actuel centre commercial plutôt que mettre des commerces un peu plus loin.
J'ai aussi un gros soucis pour les places de parking, j'ai peur que lorsque les travaux de Citon seront terminés les gens qui viendront rendre visite aux nouveaux habitants se garent un peu partout au détriment de mes clients.

L'actuel centre commercial n'est pas en très bon état et cela n'attire pas beaucou les gens.

J'ai deux employés que j'ai embauchés ici, à Pompignac: le cuisinier à plein temps et la serveuse à temps partiel, tous deux habitants de la commune.

Je suis tout seul pour tenir la bar 7 jour sur 7, c'est fatiguant, je suis mangé par les charges et il n'y a pas assez de clientèle, tout simplement.
L'approvisionnement du restaurant est dur à gérer car la fréquentation est très variable, du simple au double d'une semaine à l'autre.
C'est le cuisinier qui fait les achats, dans un cadre d'autonomie que je lui donne.

Un menu complet à 13 euros (entrée, plat, dessert et boisson) c'est pas cher mais difficile à gérer faute de fréquentation stable.
M. le Maire vient déjeuner régulièrement tous les vendredis, mais on ne voit pas les élus, sauf un au café tous les matins.
Quand je fais des soirées, foot ou autre, les parents peuvent venir avec les enfants, j'ai sécurisé le terrain devant pour qu'ils n'aillent pas sur la route.
Je peux organiser des repas chez les gens ou les groupes s'ils sont assez nombreux, comme par exemple des paellas à domicile pour un tarif très attractif.

J'ai l'impression que Pompignac est une ville endormie, le jour au boulot, le soir chez soi et le week-end ailleurs.

J'essaye de faire vivre mon entreprise, je vais faire de la pub, je commence par pompignac.net car c'est un site très regardé dans la commune.

Merci Faby et à bientôt à la Brasserie des Sports où l'on y mange très bien pour pas cher, j'en témoigne!


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